L的天馬行空

東昌鱒魚養殖場位於台中和平區的松鶴部落，全台最老字號養鱒場，養殖技術源自第一代老闆從日本學來的本事，現由第三代老闆經營，已有四十年歷史囉。

過松鶴大橋左轉直行，再右轉直行，再右轉經過紐西蘭農場，在神農谷前左轉小路，即抵達東昌養殖場，這樣寫可能讓人霧煞煞，反正沿途都有指標照著走即可，但松鶴部落的路很小，若開太快過頭了要迴轉有點難度唷。

鱒魚為一種冷水魚類，活存水溫在0~25℃之間，虹鱒更是以15~16℃為最適宜，魚池間水道的落差，可增加水流的曝氣，提高溶氧量，總之，鱒魚對其生長環境要求苛刻，素有「魚者之尊」的稱號。鱘龍魚也是一樣對環境要求很嚴，牠已在地球存活一億四千多萬年，有「水中活化石」之稱，是現存最古老的脊椎動物之一。

我們只有4大2小，一桌$3000的鱘龍虹鱒大餐對我們來說吃不完，老闆娘建議我們點鱘龍魚三吃加虹鱒生魚片加炒青菜，這樣應該就夠了，因我們沒先訂位，餐廳只有5圓桌的容量，要等有空桌才能吃，等待期間先去走走。

↑剛好有人買魚，上面黑色大隻的是鱘龍魚，沒聽到多少錢，這邊訂價是$1000/1kg，下面的是鱒魚，左邊那條$170，右邊那條$140。

↑現買現殺，若要吃生魚片只能現場吃，帶回家後不能作成生魚片吃，新鮮度有差。
終於有空桌，入座後先送上一鍋白飯和一大壺冰紅茶，兩小可能肚子餓了，光白飯就吃了兩碗，怎麼沒吃菜？因為現撈現宰現料理，從白飯上桌到第一道菜上桌，約等了10分鐘…

↑虹鱒生魚片，好Q好彈牙好鮮甜，果然是夠新鮮才有的呀。

↑清蒸鱘龍魚，鱘龍魚的肉質好鮮嫩，也沒有什麼小魚刺，魚皮Q彈，充滿膠質。

↑香酥鱘龍魚，感覺這道比清蒸那道更是入口即化，可能是因清蒸那盤還有小火在加熱，會不小心過熟，而酥炸的熟度剛剛好，吃起來外酥內軟，好嫩！

↑龍鬚菜，份量好多，很少見到給那麼多的。

↑藥膳魚湯，用鱒魚和鱘龍魚的魚頭和魚骨煮出來的，充滿了膠質，但已有點飽了，接下來還有行程無法打包，真是可惜了這鍋好湯呀。

↑每個人吃完都心滿意足的離開。這樣吃下來$1500，鱘龍魚吃的很過癮，下次有機會人夠多的話要來吃吃看$3000的鱘鱒大餐。想要來此用餐的朋友，最好先電話預約，因平日在處理魚貨，不一定有開放用餐哦。
東昌鱒魚養殖場 台中市和平區東關路一段松鶴三巷125號 Tel:04-25943118/0937238893 週日11:00~15:00